立夏一到，就细致过问了干冷的季节。

丝瓜这期间就愈发显得眉清目秀惹东谈主爱，不仅无数上市正低廉，进口鲜滑又鲜嫩，还能清热祛湿，是个值得大吃特吃的好苗子！

瓜肉切成滚刀块，净水里打个蛋花，再滴点麻油就鲜到弗成；妈妈频频拿毛豆、蘑菇、蛏子与它作配，每周交替炒，少量吃不腻 ~

今天厨房超东谈主栾俊杰大厨帮掌勺东谈主再添沿路菜谱，清楚开胃又带着解馋的小荤。番茄吊出底汤，但也不是单一的酸，另有甘醇的鲜味赋予档次感，出锅汤色知道滋味细小。

还有丝瓜容易氧化发黑又有土腥味的问题，焯水也能顾问但鲜味又丢了，今天大厨教你一并顾问！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 袋牛肉丸、1 根丝瓜、1 个番茄

/ 调味 / : 盐、蘑菇精

栾大厨此次保举的潮迹潮汕牛肉丸，由当地师父顺服潮汕正统工艺现切现作念，坚握手工慢制。

  点击图片，购买大厨同款弹弹牛肉丸  � �

即日起至 5 月 5 日，受到假期影响

部分订单发货可能不足时，敬请诸位主顾随和

每颗牛肉丸含肉量至少 90% 以上，经过上万次捶打，每口齐吃得出肉感，弹牙爆汁、满口肉香！

煮完也不会推广

外面点齐是 30+ 以上，咫尺淘最厨房特惠价5 包仅需 109 元（250 克 / 包），差未几二十元一包，在家吃得过瘾宽解！

咫尺一口就吃到门店同款正统潮汕滋味！夏天烧烤、暖锅、炒菜也曾煮汤，简易解锁各式名目服法。

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

处理丝瓜

只多 2 步，丝瓜不发黑又去腥！

❶  丝瓜去皮后切成滚刀块。

  既有瓜肉又有瓜皮，口感更好！ 

❷ 加盐拌匀，让丝瓜腌渍脱水。

  加盐排出丝瓜的酸性物资，

  保证翠绿又不发黑！ 

❸   脱水后的丝瓜倒入净水中洗掉盐分。

  盐分紧记洗尽，去除盐和土腥味！ 

2

煮制

❶ 锅中加入切成 8 瓣的番茄、8 碗（2000ml）净水和牛肉丸煮开。

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❷ 再加 2 茶匙（12g）盐、1 茶匙（6g）蘑菇精和丝瓜煮开即可。

可点击下方图片，过问【淘最厨房小设施】点赞保藏，这么菜谱不迷途哟 ~

晾凉了吃，丝瓜软糯肉丸弹牙，这碗集酸、香、鲜于一体的靓汤，即是夏天该有的滋味 ~

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